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«No se puede engañar al comprador», indican productores de DO Roncal

El 16 de marzo el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Roncal decidió aceptar la leche de las ovejas foráneas Assaf y Lacaunne. Algo a lo que se oponen los pastores de ovino de leche de Nafarroa, según comprobó EHNE-Nafarroa en una asamblea. Sostienen que aunque no se oponen a la explotación de estas razas, no se puede «engañar a los consumidores dándoles una cosa distinta a la que les venden» y denuncian que esto dañará el medio natural navarro.

Rebeka CALVO

«No salen a pastar, están toda su vida estabuladas y la forma de producir es igual a cualquier parte del mundo». Así es como EHNE-Nafarroa explicó el 31 de marzo a quienes se acercaron a la Plaza del Castillo de Iruñea, de qué forma se explotan las ovejas foráneas Assaf y Lacaunne. Precisamente, es la leche de estas dos razas ovinas no autóctonas las que el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Roncal aprobó utilizar para elaborar sus quesos.

Esta decisión, sin embargo, no ha gustado a los trabajadores del sector, que opinan que se «destruirán los prados, se engañará a los consumidores y perderemos calidad y puestos de trabajo», según Migel Mari Arizaleta, pastor del Baztan que produce para la DO Roncal.

«Van a engañar a los consumidores dándoles una cosa distinta a la que les venden. Si no podemos ni recoger ni vender nuestra leche tendremos que dejar esto y cambiar de vida. La mejor desbrozadora en el monte es la oveja. Sin ellas el prado se llenaría de maleza», añade.

La opinión de Jabier Martiarena, pastor de Uharte-Arakil, que elabora quesos adherido a la Denominación de Origen Idiazabal, no dista mucho de la de Arizaleta: «Esta decisión se aleja de mi ámbito como pastor que elaboro queso Idiazabal, pero al mismo tiempo cuido y trabajo con ovejas latxas y creo que abrir nuestro territorio a una raza foránea, aunque cada uno pueda hacer lo que quiera, lleva a que se apropien de símbolos logrados con nuestro trabajo».

Estos dos pastores sostienen que en ningún caso están en contra de que se exploten las razas Assaf y Lacaunne, «sino de que se acepten dentro de la DO Roncal», aclara Arizaleta. De hecho, EHNE también pidió al Gobierno de Nafarroa que apoye una línea de comercialización para la leche de las razas no amparadas en la DO Roncal.

«La DO ofrece al consumidor una confianza, sabe lo que está comprando. Lo que quieren hacer ahora es producir mucho en cuadras intensivas donde los animales ni salen a los campos», explica el pastor baztandarra. «Cada granja dejaría de ser una explotación familiar, para tener que convertirse en industrias de leche», señala Martiarena. Y es que tal y como dice, «el consumidor compra más que un producto; compra una forma de trabajar, una cultura y respeto al medioambiente. Compra algo más que una porción de queso».

Esperan que el Gobierno de Nafarroa «dé marcha atrás» y que la consejería de Agricultura con Javier Echarte al frente, no acepte esta medida. «Hay muchos intereses y no sabemos lo que puede pasar. En una ocasión Echarte me dijo que no dejaríamos que pasara con el queso Roncal lo que con el viñedo navarro, pero esperamos cualquier cosa», revela Arizaleta. «El Gobierno apostó por la globalización del vino y mira los problemas. Seguimos el mismo camino», subraya.

MÁs que queso

«El consumidor compra más que una porción, compra una forma de trabajar, una cultura y respeto al medioambiente. Compra más que una porción de queso».

Marka berria: Reyno Gourmet. Natura-kalitate Bermatzailea

Ezaguna da jada gizartean Nafarroako Gobernuak egiten duen «modelo neoliberal eta kapitalista», Migel Mari Arizaleta artzainak esaten duen bezala. Gobernuak «globalizazioaren alde egindako apustua», beraz, argitu du Fermin Martiarenak. «Globalizazioren alde egin du, oraintsu merkaturatu duen azken produktua, Reyno Gourmet, ildo beretik doa. Horren atzean dagoen guztia ikusiko bagenu, harritu egingo ginateke. Nekazari guztiak aurrelari-talde bezala nahi gaituzte, ondoren Nafarroako produktu guztien eskaintza zabala erakusteko, baina produktu horiek Nafarroan landutakoak eta eraldatutakoak bakarrik dira, ez dira benetako bertako produktuak», dio Martiarenak.

«Reyno Gourmet. Natura-kalitate Bermatzailea» da hain zuzen Nafarroako nekazaritza elikagaientzat Gobernuak sortutako makromarka berria. Nekazaritza elikagaien Kalitatearen Institutoaren laguntza izan dute. Aurkezpenean esan zutenez, merkatuan herrialdeko produktuak bereizteko eta kasu batzuetan, sartzeko laguntza eskainiko duen marka da. Baina orain arteko aurrekariak ikusita mesfidati dira artzainak. «Mendian urruti gaudenak neurri zehatzak hartu behar ditugu, ongarriak ezin ditugu noski edozein tokitan eta modutan utzi.... Baina gero ikusi beraien astakeriak! Horregatik eskatzen diegu zentzuz jokatzeko eta ez nahasteko sor-marken izen ona. Erronkariko Jatorri izenaren ospea babestu behar dute», dio Arizaletak. R.C.

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