La Comisión de Fiestas de Bilbo designó al cocinero Aitor Elizegi pregonero de Aste Nagusia 2008. El insigne chef santutxutarra, «acostumbrado a concebir y crear sensaciones a través del gusto, la vista y el olfato es la persona idónea para transmitir la sensación, la experiencia Aste Nagusia», afirmó la presidenta de la comisión, Isabel Sánchez Robles. Elizegi es considerado el cocinero más avanzado y el que maneja los conceptos más vanguardistas y novedosos de Bizkaia. Hace gala de una «desbordante imaginación».