La Fundación Sukal Leku ha inaugurado una colección de publicaciones biográficas para divulgar la historia de la gastronomía con la edición de un primer volumen dedicado al restaurador José Manuel Zubizarreta, referente de la cocina tradicional vasca. Se trata del primer número de la serie titulada «Monografiak», que fue presentada ayer por el gerente de Sukal Leku, Germán Muruamendiaraz, su presidente, Juan Mari Arzak, y el miembro de su consejo asesor Luis Irizar.