No es que todos vayamos a acabar siendo veganos, pero sí que se va imponiendo una conciencia de superación de la acción depredadora del hombre frente a otras especies animales, más aún cuando está demostrado en plena era de la alimentación industrial que la naturaleza carnívora forma parte ya de la prehistoria.

En los EEUU, por ejemplo, se libra una batalla muy influyente contra el foie, de la que hasta nuestros cocineros con estrellas Michelin van pagando las consecuencias. «La barbacoa» refleja dicho estado evolutivo en la cadena alimenticia, combinando las entrevistas a los expertos nutricionistas con dramatizaciones, parodias de anuncios e imágenes captadas en mataderos o granjas. Funciona mucho mejor la parte documental que la de ficción.