Con la presente conferencia, el catedrático de Historia Económica de la Universidad de Valladolid, Ángel García Sanz, pretende hacer un recorrido por el tiempo de la trayectoria de este vino antaño de producción artesanal y hoy de producción avanzada gracias a las «bodegas industriales» en el marco de la Denominación de Origen "Ribera de Duero" (1982). En este sentido, incidirá en los cambios que se han producido a lo largo de todos estos siglos tanto en los procedimientos, como en el ámbito de mercado.