Delegados sindicales de ESK se concentraron ayer delante del Restaurante del Txoko de la Mary en el Casco Viejo de Bilbo para denunciar «la política de recursos humanos de esta empresa y el constante despido de personal del restaurante para ser sustituido por nuevo personal contratado bajo el formato de indefinido para emprendedores, el cual permite el despido libre y gratuito durante un año».

ESK denunció que en el Txoko de la Mary «las trabajadoras son solo uno más de los ingredientes de sus `sofisticados' platos. Y como tales, esta empresa trata de sacarles todo su jugo. Para ello cuenta con lo último en tecnología culinaria, una flamante trituradora de trabajadoras llamada Reforma Laboral». La central rechaza esa utilización de las personas.