En su segunda edición, el Congreso Internacional de Gastronomía de Iruñea redefinirá su identidad, desmarcándose de la oferta de otras citas similares, ofreciendo el valor añadido de ponencias simultáneas sobre nutrición, salud y cocina.

El certamen, que se desarrollará del 1 al 3 de octubre en el Baluarte, contará con acreditadas figu- ras de la restauración como Juan Mari Arzak, Paco Roncero, Dani García, Jordi Brutón o Massimo Bottura, entre otros. Además, se entregará el Pre- mio Ciudad de Pamplona a Pierre Troisgros, uno de los fundadores de la Nouvelle Cuisine, poseedor de tres estrellas Michelin y promotor de la cocina saludable.

Junto al certamen gastronómico, Baluarte albergará el XIX Salón Profesional de Hostelería.