Félix Manso, del restaurante Gaztelumendi-Antxon de Irun, ha sido uno de los cinco cocineros clasificados para la final del segundo concurso estatal de Recetas de Rodaballo para Profesionales que se celebrará el próximo martes 31 en A Coruña. El plato que ha presentado es una «fusión de rodaballo y pato con salsa de Martini y Tío Pepe y galleta de pasta filo con frutos secos y flores», en la que destaca la fusión entre ambas carnes, productos grasos que en su elaboración logran encajar perfectamente. Llegar a esta final es ya un triunfo para este cocinero, acostumbrado a recibir galardones por sus creaciones en miniatura, los pintxos de barra, junto a su compañera, Ángela Basabe. Recientemente se alzaron con el segundo premio en el Campeonato de Pintxos de Gipuzkoa.