Premiado un trabajo sobre el ganado porcino
IRUÑEA
La vicerrectora del campus de Gipuzkoa de la UPV, Cristina Uriarte, y el secretario de la Cofradía Vasca de Gastronomía, Luis Mocoroa, entregaron ayer el XIII Premio Félix Mocoroa de Investigación en Alimentación Vasca a Mariano Gómez Fernández, doctor en veterinaria y veterinario del Servicio de Ganadería de la Diputación de Bizkaia.
El trabajo premiado es “El Euskal Txerri, la recuperación de sabores de nuestra infancia”, y recoge los antecedentes y la importancia que tuvo el ganado porcino en Euskal Herria desde el Neolítico hasta el pasado siglo XX.
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