Cerdos transgénicos con altos niveles de omega-3
GASTEIZ
Científicos de la Escuela de Medicina de Harvard (Estados Unidos) han logrado desarrollar cochinillos con altos niveles de ácidos grasos omega-3, un tipo de grasa beneficiosa para la salud humana. Esta grasa se encuentra de forma natural sobre todo en aceites de pescado, pero si los cerdos con omega-3 llegaran al mercado, podría encontrarse en grandes proporciones en productos como la panceta
y otros derivados del cerdo. Según la revista ‘‘Nature Biotechnology’’, los investigadores consiguieron desarrollar cochinillos que contenían un gen extra para aumentar la cantidad de omega-3 presente en la carne de cerdo. La proteína que codificaba este gen convertía otro tipo de ácido graso en ácidos grasos omega-3. No obstante, los autores consideran que son necesarias nuevas investigaciones antes de que estos animales puedan ser considerados aptos para el consumo humano.
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