BAIONA
«Los restaurantes con los precios más asequibles ganan por la mano a las grandes mesas gastronómicas» así presentaba el responsable de la Guía «Le Bottin Gourmand» David Bachoffer la realidad gastronómica de los últimos años y sobre la que se basa el trabajo hecho por su equipo de catadores.En su 25º edición la guía refleja el cambio del paisaje gastronómico al cual incluso los grandes cocineros de renombre internacional han debido de adaptarse, ofreciendo menús de alta calidad a precios asequibles. Esto ocurre debido a que un gran número de nuevos cocineros de gran talento ofrecen menús innovadores y con productos de calidad a precios que muchas veces no exceden los 30 euros por persona.
En Ipar Euskal Herria unicamente el restaurante de los hermanos Ibarboure de Bidarte ha conseguido entrar en el club de los privilegiados que reciben como mínimo tres estrellas. Pero entre los restaurantes de calidad con una o dos estrellas hay una gran variedad a elegir en las tres provincias del norte.
