Barturen, mejor elaborador de morcillas al estilo vizcaino
BILBO
El bermeotarra Ander Barturen Goirizelaia fue elegido ayer ganador del 12º Concurso Mundial de Morcillas Vizcainas, un certamen organizado por la Academia del Cerdo Txarriduna, que premia las morcillas elaboradas al estilo vizcaino, «a base de sangre de cerdo, manteca, sal, puero, cebolla, alrededor de un 10% de arroz y especias a la voluntad».
El concurso ha reunido a un total de 99 elaboradores, 49 de Gipuzkoa, 43 de Bizkaia, 5 de Araba y 3 procedentes de Cantabria. Entre los finalistas del evento, los organizadores destacaron las morcillas presentadas por Mikel Berrojalbiz, de Abadiño, Igor Zuazo, de Dima, Kepa Loidi, de Orio yel bergararra Jon Leturia.
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